精進料理レシピ

ソラマメのオリーブオイル焼き

ソラマメのオリーブオイル焼き

ソラマメにはビタミンＢ１、Ｂ２がたっぷり含まれていて疲労回復やエネルギー代謝を活発にする働きがあります。

材料（４人前）

ソラマメ: 20粒

塩: 少々

オリーブオイル: 多め

〈作り方〉

１．ソラマメは皮・中の薄皮ともにむいて、水でさっと洗います。
２．ざるで水気を切ったソラマメをボールに移し、塩少々をまぶします。
３．ボールの中のソラマメと塩を軽くまぜて５～６分置きます。
４．フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、ソラマメを並べて焼きます。
５．ソラマメがある程度焼けたらひっくり返して裏側を焼きます。
６．焼きあがったらレモンをかけて出来上がり。

※月刊誌「花園」（妙心寺発行）より転載

【これがプロのコツ！】: ソラマメは弱火で裏表とも１分程度焼いてください。

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