精進料理レシピ

〈作り方〉

• １．さつまいもは１ｃｍ弱の輪切りにして５分ほど水にさらし、蒸す（竹串が通る程度）。
• ２．１００％オレンジジュースとグラニュー糖を鍋に入れて火にかける。
• ３．２が沸騰したら、蒸したさつまいもを入れて１０分ほど炊く。
• ４．そのまま自然に冷まして味をしみ込ませる。お好みでグラニュー糖をふりかけ、ミントの葉を飾り付けて出来上がり。

※月刊誌「花園」（妙心寺発行）より転載